对于喜欢喝白酒的朋友来说，不是谁都能喝到正宗的纯粮酒。原因就在于这些酒友不懂得辨别，所以，今天就和大家说几个辨别粮食酒的方法，希望能帮助到大家！

　　闻香辨酒法

　　取几滴白酒倒入手掌中，用双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香。之所以要这样做，是因为白酒在形成风味质量前，要经过严格工艺处理，如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒，白酒能保持粮食原有风味是优质白酒的象征。

　　滴油辨酒法

　　要知道，白酒中富含酯类和醛类物质，这些物质使好的白酒酒体具有融油性的特点，如果您想测评一款酒的好坏时，可以在酒中滴一滴食用油，如果油在酒中能自然均匀扩散和下沉则为好酒。

　　酒花辨酒法

　　这一招，基本都是很多老酒友使用的！**的好处就是不需要开瓶，也能知道酒的好坏！毕竟，前面的方法再拧∧，也得把酒倒出来，其实这样做，虽然能知道，但也为时已晚，而这种酒花辨酒法就相当实用了！

　　具体的方法是：将酒瓶倒置，这时就能见到分布均匀的酒花，注意，酒花上翻时的密度间隙明显，且酒液清澈，酒花缓慢消失这就是好酒的特征！

　　因为，酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同，优质好酒的特点是酒花细密且消失缓慢，次之的白酒酒花粗疏消失较快。

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